Un aparato de Dean Stark (también llamado “trampa de Dean Stark”) es una pieza de vidrio utilizada en experimentos químicos para extraer agua de un medio en reacción. Este aparato fue inventado por Ernest W. Dean y David D. Stark en 1920. Ellos lo describieron como un “método original y conveniente para la determinación de la cantidad de agua contenida en el petróleo y en otras emulsiones orgánicas.”