حاسة الذوق

الذوق هو الحاسة التي تمكن من تحديد مذاق الأغذية. و يعتبر اللسان العضو الأساسي الذي يتدخل في إدراك الذوق. وهو مغطى بحليمات ذوقية تتوفر على مستقبلات حسية ذوقية تسمى براعم الذوق.

يبين هذا العرض المتحرك ثلاتة أنواع من الحليمات الذوقية. كما يمكن من توضيح انتقال الرسالة العصبية من البرعم الذوقي إلى الدماغ، على طول الألياف العصبية.

مناطق اللسان المسؤولة عن التحديد النوعي للمذاقات الأربعة ( حار، حلو، مالح و حامض) غير ممتلة على اللسان، كما جرت به العادة. لأن الأبحات الحديثة بينت أن هذا الأمر جد معقد.